A História de Mariana Galvão
Mariana Galvão é uma empreendedora brasileira que fez sua trajetória de sucesso de forma excepcional. Morando atualmente em Nova York, ela mantém o comando de uma fábrica de gelatos e minipicolés localizada na zona sul de São Paulo. Com um faturamento impressionante de R$ 2,8 milhões, Mariana demonstra que, mesmo a milhares de quilômetros de distância, é possível gerir um negócio com eficácia.
Descoberta da Paixão pela Gastronomia
A trajetória de Mariana no mundo dos negócios não começou na gastronomia. Inicialmente, ela se formou em Direito e, durante sua preparação para concursos, percebeu uma paixão inesperada por cozinhar. Após o despertar desse interesse, ela decidiu se dedicar a cursos de chef de cozinha, especializando-se em sorvetes no Brasil, e fazendo uma imersão na arte da gelateria durante uma temporada na Itália, onde conquistou a titulação de chef gelatière.
A Perdição na Produção de Gelatos
Mariana começou seus experimentos na cozinha de casa, criando sabores únicos como capim-limão, cheesecake e banana caramelizada. O entusiasmo por desenvolver receitas inovadoras logo a levou a compartilhar suas criações com amigos e familiares, que foram os primeiros a aprovar suas delícias. O feedback positivo desses testes se transformou na base da sua futura empresa, que produz em média 8 mil gelatos no palito mensalmente.
Inovação e Tecnologia na Gestão
Com o advento da tecnologia, Mariana consegue gerir sua fábrica a distância, utilizando reuniões online e outros recursos de comunicação digital. Essa inovação permitiu que ela supervisionasse todas as operações, mesmo estando em outro país. A tecnologia, assim, encurtou as distâncias e possibilitou novos formatos para a gestão do negócio, tornando Mariana uma verdadeira pioneira nesse sentido.
Desafios de Gerir uma Fábrica à Distância
Gerir uma fábrica de alimentos à distância apresenta diversos desafios, especialmente na criação de novos sabores. Mariana explica que, embora possa confiar em sua equipe local, a degustação das novas receitas nem sempre é possível para ela. Para superar essa barreira, sua equipe realiza testes locais, colaborando de perto com uma engenheira de alimentos, garantindo a qualidade e inovação dos produtos.
Sabores que Encantam o Paladar
Com uma oferta diversificada, a fábrica de Mariana conta com 18 opções de sobremesas no palito, além de 14 sabores de bombons gelados. Esses sabores exclusivos são desenvolvidos a partir de um cuidadoso processo de criação e testes, que visam não apenas o paladar, mas também a apresentação visual, o que se torna um forte atrativo para os consumidores.
A Importância da Equipe Local
Um dos principais suportes de Mariana em sua jornada é a sua equipe no Brasil. Entre os colaboradores, destaca-se Daniele Vicente, diretora da empresa, que desempenha um papel essencial na administração e produção. Mariana confia em sua equipe para manter o padrão de qualidade, ressaltando a importância de uma boa comunicação e do trabalho em equipe na realização dos objetivos do negócio.
O Crescimento do Negócio em Números
Desde a abertura da sua fábrica em 2014, quando o investimento inicial foi de R$ 800 mil, o progresso foi notável. Com um faturamento anual de R$ 2,8 milhões, a empresa já se consolidou no mercado, atingindo um público diversificado que aprecia os sabores inovadores e a qualidade dos produtos. O crescimento é um reflexo não apenas da dedicação de Mariana, mas também da aceitação do público e do planejamento estratégico.
Vendas Diretas e Presença no Mercado
A loja física da fábrica, situada na frente do espaço produtivo, não apenas comercializa os gelatos em palito, mas também oferece transportes como sorvetes em potes, bolos gelados e sobremesas. Essa estratégia de vendas diversas permite que a marca atinja diferentes segmentos de consumidores e se solidifique como referência no mercado.
Um Olhar para o Futuro e Novos Projetos
Mariana tem planos ambiciosos para o futuro. Ela se dedica a equilibrar sua vida pessoal, sendo mãe de três filhas, e o crescimento de sua empresa. Apesar de enfrentar desafios, ela se mantém otimista e acredita que, com sonhos e planejamento, é possível alcançar objetivos grandiosos. Seu mantra é: “nunca perca a capacidade de sonhar. Ou você acerta, ou aprende”. Essa abordagem reflete sua determinação incansável em buscar novas oportunidades e expandir seus negócios.